土豆丝,只一个小妙招,立马香、辣、脆!

时间:2020-07-24 06:42:26 来源:互联网112作者:山西省原平市

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原标题:土豆丝,只一个小妙招,立马香、辣、脆!

土豆丝,只需运用一个小妙招,立马香辣脆,这招可是大厨经常运用的,您试试就知道真的很好吃。

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需要食材:

土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把

调味料:

鲜味汁,生抽,盐,糖,醋

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做法

1、土豆切丝,泡入清水中。

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2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好吃。

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3、尖椒洗净也切丝。

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4、做开一锅水,下土豆丝,焯半分钟。

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5、迅速捞出过凉水

这样一热一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。

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6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。

这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽,不要放醋。

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7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。

一大勺橄榄油,放入一小把花椒,火上烧热,待勺内出现密集小气泡,花椒香味逼出就关火。

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8、接着用一个筛网隔着,把热油浇在拌菜上。

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9、这时候再放入醋,迅速搅拌均匀。

这样做醋味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

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最后教你一招

切土豆丝又快又细

土豆性味甘平,能健脾健胃,益气和物,尤其是炒土豆丝不仅 维生素保留得最全面,而且爽口好吃。

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用擦丝板 擦出来的土豆丝虽然细,但是炒出来后 不够爽脆,可自己又不会切。今天小编教你一招切出的土豆丝又快又好!

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首先要准备一个削皮刀,不仅能帮土豆去皮。

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还能把土豆削成一个个薄片。

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这时再用刀去切土豆,保准切出的土豆丝又细又好吃!

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