原创三伏天没胃口?吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快

时间:2020-08-04 07:16:50 来源:互联网112作者:安徽省明光市

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原标题:三伏天没胃口?吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快

三伏天没胃口?吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快。南京的鸭血粉丝汤如南方盐水鸭一样,在全国都享有极高的声誉。比起盐水鸭来,鸭血粉丝汤更容易在家做。柔软的鸭血,筋道滑爽的粉丝,再加上鲜咸的汤汁,尽管是小吃,但吃一碗却给人带来极大的满足感。

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南京,于北京千里之外,没有出差的机会,我还达不到为了吃一碗鸭血粉丝汤而特意花费时间和金钱去那里的,可能这就是真正的吃货和伪货的最大区别吧!而在过去的半年里,由于咱们都知道的原因,北京的餐饮业市场也萎靡,能在家做的美食咱都在家做,所以,想吃鸭血粉丝汤咱就自己动手做吧!

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超市买来的鸭血虽不及新鲜鸭血那么红润,但煮过之后非常柔软。粉丝的种类有很多种,做鸭血粉丝我喜欢用江西婆家那边的红薯粉丝,略粗,久煮不断,吸足汤汁后柔软筋道。

给汤调味,我就用最常见的豆瓣辣酱,咸鲜微辣;如果有鸡汤或者骨头汤同煮,那肯定更好;如果没有,可以用浓缩鸡汤代替,或者直接清水也无妨。

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三伏天没胃口?吃1碗鸭血粉丝汤,咸鲜柔嫩开胃,从里到外的畅快。南京人的舌尖美味,如今在家也能做。比起酸辣粉,它更柔和,营养也更丰富。长话短说吧,我把家常做法分享给你,更多的口味和材料选用等着你来创意吧!

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-------【鸭血粉丝汤】-------

【材料】 鸭血2盒,红薯粉丝2把,小葱1棵,香菜3棵,大蒜5瓣,豆瓣辣酱1勺,藤椒少许,浓缩鸡汤少许,醋适量,油炸腐竹少许,植物油少许,水适量

【制作】

1. 鸭血2盒;

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2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好;

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3. 红薯粉丝用温水泡软使用;

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4. 鸭血切长条;

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5. 香菜切寸段,香葱、大蒜切末;

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6. 炒锅中倒少许油,将藤椒和辣酱入锅中,煸炒出香味和红油;

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7. 倒入适量水煮开,将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒;如果有新鲜鸡汤或者骨头汤,营养和味道更佳;

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8. 将鸭血入锅中煮沸;

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9. 倒少许浓缩鸡汤、醋,混合均匀;

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10. 起锅前撒入小葱末、香菜段,开吃喽!

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【苹果私房话】

1. 鸭血可在超市及市场买到,可买大品牌、信誉高的鸭血,有质量保证;

2. 鸭血要完全煮熟后再食用;红薯粉丝筋道耐煮,两者可同时入锅,也可分先后顺序入锅;

3. 豆瓣辣酱有咸味,所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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