时间：2025-09-16 13:11:27 来源：转载作者：lyp 点击：195
德国吕贝克大学多位学者发表的一项研究称:在一日食物内容和总热量完全相同的情况下,早餐吃得多,会增加人体能量消耗,产生更强的饱腹感,减轻对甜食的渴望,总体上更健康。
增加能量消耗
食物进入身体后,各组织器官就会协同工作——胃肠要进行消化、吸收工作;消化腺会开始分泌消化液;脾会帮助胃和小肠工作;肝脏会处理吸收来的营养,转化成糖原、脂肪等备用能源……
而这些过程都是会产生热量的,像冬天吃完饭身体暖和,夏天吃完饭满头大汗都是因为食物诱导产热的作用,同时也需要能量的消耗。
食物在消化、吸收、运输、储存过程中消耗能量,也叫“食物特殊动力效应”(DIT)。
美国内分泌学会发表的相关研究表示:在摄入同等卡路里的前提下,早餐的饮食产生热量是晚餐的两倍多!
提高基础代谢率
研究人员对16名年轻男性进行了实验:参与者们被要求在每晚11:30到第二天7:00睡觉,早上9:00吃早餐,下午2:00吃午餐,晚上7:00吃晚餐,每顿饭都要在半小时内吃完。
在早餐和晚餐开始之前的45分钟,以及开始后0.5、1.5、2.5和3.5小时,分别测量代谢率。
结果显示:整体上,参与者在吃完任意一餐后静息代谢率都会有所升高;而同等的卡路里摄入,早餐都能引起比晚餐更明显的代谢率升高。
血糖升高较少
研究人员对血样的分析显示:低卡路里膳食下,晚餐的餐后血糖水平比早餐高了17%;高卡路里饮食下更是高了44%。
而多余的葡萄糖会在肝脏内形成糖元,糖元会有一部分转化为肥肉,因此吃对早餐也更有益于控制体重。
减轻饥饿感
高热量膳食和低热量膳食在晚餐产生的饱腹感相似;而在早餐中,高热量膳食明显比低热量膳食产生了更强的饱腹感,还减轻了对甜食的欲望。
也就是说早餐吃得较多,可以减少一天的饮食摄入量。
其实,大多数人都有每天吃早饭的习惯:喝杯牛奶;或就着咸菜喝碗粥;亦或豆浆配根油条……
但小编想说:你这只是在“进食”,还称不上吃“早餐”。根据中国居民膳食指南的建议,早餐人体所摄取的能量大约为全天的25%~30%,即至少需要1568KJ的能量。
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