为啥建议冬天多吃咖喱(体质虚寒的孩子过冬多吃姜黄咖喱汤)

为啥建议冬天多吃咖喱(体质虚寒的孩子过冬多吃姜黄咖喱汤)咖喱原本是印度人喜欢吃的食物。大抵因为地处热带,天气炎热,阳气外散,脾胃常常处于“虚寒”的状态,所以用许多辛香行气的香辛料制成咖喱,让脾胃气机重新“振作”起来。

为啥建议冬天多吃咖喱

 孩子经常不爱吃饭、没有胃口,可能是脾胃虚寒,中下焦能量不足了。表现在身体的运转上,就是阳气不足、动力不够。

 我们的中下焦,好比一个能源供给站。中焦是“锅炉”,将吃进来的食物转化为能量和营养,下焦是“能源库”,专门负责储存能量。

 锅炉的动力不够,消化吸收的功能就会变慢。与此同时,给其它地方的供能也会不够,通不到其它脏腑和四肢末梢,所以身体会怕冷,手脚会冰凉,免疫力也会降低,容易着凉感冒。

 咖喱是阳性能量十足的食材,如果中下焦能量不足,吃点暖暖的咖喱是很好的,能够给身体补充源源不断的阳气和动力。

 有段时间,我买了些印度咖喱,做过几次咖喱汤,后面胃口不好,不想吃饭的时候,就想着要吃它。

 身体是有记忆的,吃过的东西,带来的感受记忆,会被储存起来,在需要的时候,会再调动想起它。

 阳性能量最足的咖喱专暖容易虚寒的中下焦

 咖喱最主要的原料就是姜黄,专暖容易虚寒的中下焦。

 它和生姜同属姜科的植物,都能辛温散寒。但生姜偏向解表,是往外发散的,姜黄的作用力是往里走的,善走脏腑而能温里去寒。

 吃它们的时候,你能明显感受到,有很大的不一样。生姜辣得迅速,气血蒸腾的很快,明显感觉头部发热和出汗。

 而姜黄的力量是往下沉的,会感觉脾胃的位置暖暖的。

 也因为姜黄辛温行散,能够行气活血,善走经络脏腑。它的“热力”,不仅能够让中下焦暖起来,更能够让原本“呆滞”的气机循环流通起来。

 一方面,与游走在气血经络间的“邪气”抗争,驱散积聚已久的痰湿、寒湿。

 另一方面,给原本“虚弱”的脏腑增加源源不断的能量,身体的正气值也会更充足,免疫力也会随之增强。

 除了姜黄,不同咖喱配料也会不同,但大多都是辛温的食材,比如胡椒,花椒,孜然,小茴香,八角,丁香等,大的方向上,都是温暖中下焦的。

 如果是小朋友吃的话,考虑到脏腑娇嫩,要选择作用缓和一些的调料做搭配。胡椒、花椒、辣椒这类的,劲道太足了。

 肉桂比较适合,不仅能“引火归元”,让热力更往中下焦走,也不容易上火。这也是因为,它不是直接添柴加火,而是把身体四处乱窜的火给引下来。

 另外搭配丁香、小茴香和八角茴香辅助姜黄,缓慢柔和地温运脾阳,散去身体里的寒气。

 再加入一些芳香化湿的食材,绿豆蔻、肉豆蔻,陈皮,不仅能行气醒脾,还能够起到调和口感的效果,让咖喱吃起来没有那么辣,更适合小朋友。

 最后加一点味酸的柠檬,增加收敛之性,与热性十足的香辛料互相平衡制约,不怕吃上火。

体质虚寒的孩子过冬多吃姜黄咖喱汤

 市面上许多咖喱,虽然叫咖喱,但已经完完全全不是咖喱了。

 几款配料相对干净的咖喱块,里面也加了食用油脂、食用盐,和白砂糖,还有其它的调味料,像鸡肉味调味料,洋葱粉、大蒜粉,酱油粉等。

 很少看到用纯正的香辛料制成的咖喱。妈妈们在给孩子挑选咖喱时,可从这几个方面考虑:

 Tips:

 ①纯香辛料制成的咖喱为最佳

 咖喱的原料用纯香辛料制成,更能吃到原原本本的阳性能量

 ②不含食用油脂

 油脂虽然能够让咖喱凝结成块,使用更加方便,但油脂的加入,也会给脾胃增加额外的负担

 ③不含食用盐、白砂糖,洋葱粉、酱油粉等其它调味料

 小朋友味蕾需要从小保护,重口味刺激虽然能马上开胃,但长久会伤害味蕾,容易导致挑食、偏食

 ④不含胡椒、辣椒等刺激性香辛料

 小朋友味蕾娇嫩,胡椒、辣椒等香辛料过于刺激,容易灼烧口腔和嗓子

 咖喱中的姜黄,我们对比了四川姜黄、印度姜黄、缅甸姜黄和泰国姜黄,比较推荐四川姜黄。

 原本姜黄也是传统川产道地药材,从明朝开始就已经开始种植了。

 相对来说,泰国的姜黄素含量最丰富,但口感很辣,不太能接受。四川姜黄口感最好,姜黄素含量也不比泰国姜黄差很多,会更适合小孩子食用。

 咖喱如何吃和什么搭配最好

 给小朋友做咖喱,可以搭配一些补益中焦,又能够在烹饪的时候出汁的食材。

 根茎块的食物,山药、红薯、土豆、南瓜、白萝卜、胡萝卜,都是不错的选择。在冬天也特别适合吃,能快速给身体补充能量。

 土豆炖久一点,稍微加一点水,就可以让汤汁变得很浓稠。山药,红薯,南瓜,都是入中焦的,汤汁也是很能帮助消化原食物的东西。

 如果选的食材都是比较软糯的,可以放一些提前炖烂的黄豆,豆子可以增加口感的层次,也能补益中下焦。

 在肉类的选择上,可以选择鸡肉,温和缓慢的补中气,适合脾胃虚寒的孩子吃。

 为啥建议冬天多吃咖喱(体质虚寒的孩子过冬多吃姜黄咖喱汤)如果感觉不想吃主食,也可以用咖喱做成咖喱汤,比起咖喱饭,更容易在身体里流通一些。