不要跟老人提喜欢吃什么，不要过度干涉高龄老人的饮食习惯

不要跟老人提喜欢吃什么,不要过度干涉高龄老人的饮食习惯。有人说,能改变自己的人是“神”,想改变别人的人是“神经病”。

有段时间,很想用自己所谓的健康饮食,指导母亲的一日三餐,结果出力不讨好。仅少盐这一项,母亲坚决反对,少油就更不用说了。

母亲的饮食不但要求重口味,连每天三餐吃什么都要她说了算。开始我还抗争,后来感觉按她的要求做,是最省心省力的事,自己不喜欢吃时另做一份就好。

身边也有一些高龄老人,饮食习惯完全颠覆现代的健康标准,身体依然不错,高龄且健康。

由此想到北大的“韦神”(天才数学大神韦东奕),一天到晚最喜欢吃的是馒头,素菜,白开水,也丝毫没影响人家超级聪明的大脑。“韦神”的理由是,这些东西好消化,适合他。

还有就是,家财万贯,吃遍世界各地山珍海味的蔡澜,也没有活过粗茶淡饭的百岁乡野山民。

生死由命,与吃东西好像关系不大。更何况高龄老人已经没有多少开心的事了,如果连她们想吃的东西都吃不到,活着的意义又有多少!

人进入老年期后,随着年龄的增长,各组织器官逐渐衰老,基础代谢率逐渐降低,再加上老年人的活动量减少,因此所需要的能量也相应减少。

如果老年人摄取的能量大于正常代谢需要的能量时,就会使体内脂肪的比率不断提高,形成超重和肥胖,这对保持健康是十分不利的。但同时,由于老年人的生理机能下降,也需要提供充足而全面的营养。临床研究发现,人体老化和某些疾病的发生与维生素和微量元素的缺乏有密切的关系。因此,维持足够的维生素和微量元素供应量也是十分必要的。根据老年人的代谢和营养特点,其饮食调养应贯彻以下原则:

1. 进食习惯的培养。老年人肠胃蠕动减慢,消化液和消化酶分泌减少,胃肠消化功能降低。所以在营养保健方面需要特别注意低糖分、低盐分、低脂肪、低热量、低胆固醇和高维生素、高纤维素、高蛋白质、以及适量的微量元素。

2. 限制盐类的摄入。老年人要努力把每天的盐量控制在5克以下。老年人味觉变得迟钝,容易进食过咸的食物。食盐过量是高血压的危险因素,控制食盐尤为重要。

3. 要多食瓜果蔬菜。新鲜的蔬菜、水果是维生素的丰富来源,还含有大量的纤维素和无机盐。摄入足量维生素可有效地清除氧自由基与80多种疾病有关,能预防糖尿病、心脏病、白内障和癌症等多种疾病。增加膳食纤维素能促进老年人的胃肠蠕动,对防治老年性便秘有着很好的作用。富含膳食纤维素的水果如苹果、香蕉、桃子、猕猴桃、核桃、橘子等;蔬菜有芹菜、南瓜、茄子、番茄、胡萝卜、洋葱、白菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、土豆等。

4. 增加膳食中的钙量。中老年骨质疏松发病率较高,补钙可抑制脑神经的异常兴奋,保持脑的正常状态,减轻精神疲劳。还有助于预防骨质疏松、降低高血压、冠心病的发病率。

5. 限制脂肪和胆固醇的摄入。老年人要控制油脂类食物和动物性脂肪。每天的的油脂量在20克以下,以植物油为主。胆固醇摄入量宜低于300毫克。如脂肪摄入过高则会引起多种慢性病,如高血压、动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、高血脂症等。

6. 适量的蛋白质摄入。老年人的抵抗力逐渐降低,要提高抗病能力,就必须保证足够的蛋白质供应。而优质蛋白质应占50%以上。动物性蛋白质中的各种氨基酸的比例较合适,易被人体完全吸收。例如每天吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶、每周吃一次鱼。但不宜过多,会加重肾脏负担。

老年人的饭菜要软一些,以利消化;少吃或不吃烧烤、油炸类食物。少吃生冷食品,避免伤脾胃,引起消化不良、腹痛、腹泻等症。阴虚热证疾病,忌烟酒、辛辣及其他热性食物。吃饭时要细嚼慢咽,既有利于消化,又易产生饱腹感,防治进食过多。晚餐不要过饱,也不要过晚,以清淡可口为宜。防止胆固醇沉积。