6道非常适合夏季吃的凉拌菜 清爽开胃解油腻,色香味俱全

时间:2021-06-09 11:40:14 来源:互联网112作者:pzw

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 天气热了,大家都喜欢吃点清爽的,凉拌菜是夏季必备首选。今天小编就借此机会,给大家分享6道非常适合夏季吃的凉拌菜 清爽开胃解油腻,色香味俱全,下酒下饭营养全面,看着就让人直流口水,上桌就被抢光。

 第1道开胃凉拌菜:黄瓜拌腐竹

 所需食材

 腐竹适量、黑木耳适量、大蒜几粒、小米辣几个、辣椒面适量、小葱白适量、食用油适量、黄瓜一根、生抽适量、香醋适量、香油少许、盐适量、白糖适量、香菜适量、炸花生米适量。

 做法步骤

 1、准备适量腐竹和黑木耳提前泡发,腐竹泡软后切段,下锅焯熟,腐竹比较易熟,焯烫半分钟即可,然后捞起过凉水。木耳不易熟,焯水一分钟左右捞起。我们再调一个蒜蓉汁,准备几粒大蒜和几个小米辣,搅成末,装入碗中,加入适量辣椒面和小葱白,浇上热油,激发出香味。

 2、准备黄瓜一根缠上保鲜膜拍碎,装入碗中,倒入腐竹和木耳,加入调好的蒜蓉汁,再加入两大勺生抽、两大勺香醋、一小勺香油、半小勺食盐、一小勺白糖,先抓匀入味。再加入适量香菜段、适量熟花生米,稍微拌匀后即可装盘食用。

 这样做出来的黄瓜拌腐竹,清脆爽口,非常适合大鱼大肉后的解腻,下酒下饭都不错,特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间自己试着做一下。

 第2道开胃凉拌菜:凉拌三丝

 所需食材

 豆皮两张、胡萝卜一根、金针菇一把、蒜末一勺、葱花一勺、小米辣适量、白芝麻一勺、植物油适量、生抽一勺、香醋一勺、食盐一小勺、白糖一小勺、香菜碎适量。

 做法步骤

 1、首先准备厚一点的豆皮两张,卷起来切成丝。准备一个土豆或者一根胡萝卜,用擦丝器擦成细丝。准备金针菇一把撕散后洗净,凉拌三丝的凉拌汁一定要单独调配。准备一个空碗,加入一勺蒜末、葱花、小米辣或者辣椒面,再加入一勺白芝麻,分两次浇上热油,激发出香味。再加入一勺生抽、一勺香醋、一小勺食盐、一小勺白糖,搅拌均匀,这样一碗万能凉拌汁就调好了。这里的勺子为中号的勺子。

6道非常适合夏季吃的凉拌菜 清爽开胃解油腻,色香味俱全

 2、锅里水烧开,下入豆皮焯水,煮开后倒入金针菇,再煮一分钟,捞起过凉水。锅里水烧开,加入一点植物油,倒入胡萝卜丝,水再次烧开后,同样捞起过凉水,然后沥干,放入豆皮碗里,加入适量香菜碎,浇入提前调好的凉拌汁,用手抓拌均匀。这样一道好吃的凉拌三丝就做好了。

 这样做出来的凉拌三丝,香辣爽口,开胃解腻,简单好做,上桌就被抢光,特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间自己试着做一下。

 第3道开胃凉拌菜:凉拌粉丝

 所需食材

 粉丝两把、胡萝卜一根、黄瓜半根、小葱白适量、小米辣适量、蒜末适量、辣椒面一小勺、白芝麻一小勺、植物油适量、盐小半勺、白糖一小勺、蒸鱼豉油一勺、香醋一勺、花生碎适量、香菜段适量。

 做法步骤

 1、准备粉丝两把,提前用温水泡软。准备胡萝卜一根去皮后擦成丝,黄瓜半根同样擦成丝备用。再切一点小葱白、小米辣,切好后,装入碗中,加入一小勺蒜末、一小勺辣椒面、一小勺白芝麻,分两次淋上热油。再加入小半勺盐、一小勺白糖、一勺蒸鱼豉油、一勺香醋,搅拌均匀,这样一个万能凉拌汁就做好了。

 2、现在粉丝已经泡软,用剪刀剪一下,锅里水烧开,下入粉丝煮半分钟,捞起过凉白开,这样粉丝不坨吃起来还爽口,然后沥干备用。胡萝卜丝也同样焯一下水,断生后捞起沥干装碗。再放入黄瓜丝,倒入调好的凉拌汁,可以加入一点花生碎、香菜段,用筷子搅拌均匀。这样一道凉拌粉丝就做好了。

 这样做出来的凉拌粉丝,简单好做,爽口开胃,夏天吃它特别过瘾,百吃不腻,一次做一大盘都不吃。喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间自己试着做一下。

 第4道开胃凉拌菜:手撕凉拌鸡腿

 手撕凉拌鸡腿

 所需食材

 琵琶腿两个、葱结一个、生姜片适量、花椒一小把、料酒适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、白糖适量、白芝麻适量、干辣椒碎适量、生抽适量、香醋适量、油炸花生米适量。

 做法步骤

 1、琵琶腿两个冷水下锅,加入葱结、生姜片、一小把花椒、料酒,大火煮开后打掉浮沫,中火再煮10分钟,然后捞起放入冰水浸泡几分钟,同时将小米辣切碎。准备多一点的大蒜剁成蒜末,小葱几根切成葱花。

 2、浸泡后的鸡腿放进食品袋,用擀面杖敲打几下,然后顺着纹理撕成条,这个方法又快又简单。切好的葱姜蒜末小米辣碗中加入一小勺食盐、一小勺白糖、一小勺白芝麻、一小勺干辣椒碎。锅里放油加入一小把花椒,熬出花椒的香味后捞出,然后将热油分两次浇在调料上。

 3、然后将搅拌均匀的调料,淋入鸡腿碗中,再加入两勺生抽、一勺醋,再加入一勺去皮的熟花生米、适量的香菜段,抓拌均匀,这样一道手撕凉拌鸡腿就做好了。

 这样做出来的手撕凉拌鸡腿,肉质滑腻,简单美味,下酒下饭都不错,吃一次就忘不了,特别适合夏季来吃。喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间自己试着做一下。

 第5道开胃凉拌菜:麻酱凉面

 所需食材

 黄瓜一根、麻酱适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、大蒜几粒、生抽适量、老抽适量、花椒适量、面条适量、熟花生米适量、植物油适量、葱花适量、香菜末适量。

 做法步骤

 1、准备一根黄瓜,把它切成丝,如果有豆芽、胡萝卜丝、榨菜更好。准备一个空碗,放入麻酱适量、加入小半勺盐、一小勺白糖、适量香醋,少量多次加入清水,将麻酱慢慢稀开,不要着急,多加几次清水,直到麻酱搅拌至比较顺滑即可。

 2、再准备几粒大蒜,拍散后剁成蒜末,有蒜臼子更好。准备一个空碗,加入两勺生抽、半勺老抽,倒入刚才剁好的蒜末。再炸一个麻油,花椒冷油下锅,炸出香味后滤出花椒,趁热浇在碗里,激发出蒜末和酱油的香味。

 3、锅里水烧开,下入面条,煮至面条浮起,再煮10秒左右,马上捞起用冰水过凉,这样面条不坨还筋道好吃。然后沥干水分后装入碗中,加入调好的麻酱、麻油汁,能吃辣的可以加辣椒油,再加入切好的黄瓜丝、熟花生米、葱花和香菜末,搅匀后就可以开吃了。

 这样做出来的麻酱凉面,爽滑可口,清香入味,简单好做,特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏一下,有时间自己试着做一下。

 第6道开胃凉拌菜:凉拌杏鲍菇

 所需食材

 杏鲍菇几根、蒜末适量、葱花适量、小米辣适量、干辣椒碎适量、盐适量、白糖适量、白芝麻适量、植物油适量、香菜末适量、生抽适量、香醋适量。

 做法步骤

 1、准备几根杏鲍菇,洗净后从中间撕开,再撕成细一点的条。蒸锅里的水烧开,将杏鲍菇上蒸锅,盖盖蒸5分钟。出锅后倒掉里面的汤汁不用,蒸出来的杏鲍菇比焯水口感更好,看着就很滑嫩。

 2、再准备一碗料汁,空碗中放入多一点的蒜末、葱花、小米辣,再加一点干辣椒碎增加香味,再加入一小勺食盐、白糖、白芝麻,分两次浇上热油。搅拌均匀后加入香菜末、一勺生抽、半勺香醋,搅拌均匀,然后将调好的料汁倒在杏鲍菇上充分拌匀。这样一道好吃的凉拌杏鲍菇就做好了。

 这样做出来的凉拌杏鲍菇,酸辣开胃,吃起来特别下饭,看着就很有食欲,特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏一下,有时间自己试着做一下。

 以上就是6道非常适合夏季吃的凉拌菜 清爽开胃解油腻,色香味俱全,当然,类似这样的凉拌菜还有很多,我觉得比吃大鱼大肉过瘾多了,喜欢的朋友不妨收藏起来留着用,食欲的不好的时候来上一道凉拌菜,一直吃一直爽!


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